趁热吃最伤肠胃

趁热吃最伤肠胃

“趁热吃”一向是中国人待客的1句客套话，不儿童白癜风的原因过，这类礼节仿佛应当改改了。近日，据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体性能，平时多吃和体温相近的食品，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。

从冒着热气的面条，到馅料热呼的包子饺子，和滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。中国烹饪协会副秘书长边疆表示，这是由于，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒白癜风可以治疗吗保持体温。相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食品本身热量更高，因此对食品温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。“固然，中国人爱吃热还有一个缘由是，许多食品的美味需要温度来"激起"，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这类被温度激起出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。”边疆说。

尽管如此，现在却有愈来愈多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常柔嫩，只能耐受50—60℃的食品，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食品温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果常常吃烫的食品，黏膜损伤还没有修复又遭到烫伤，可构成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引发黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。

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