退休厨师告诉你餐馆一些不为人知的秘密

水煮鱼、水煮肉

烹调水煮鱼往往需要大量的油,你真以为小餐馆舍得把新鲜的贵价菜籽油给你倒到一道菜里去?为了降低成本,烹调这类菜肴的油即使不属于口水油,质量也绝对好不到那么去,可能会选择一些劣质色拉油,也可能被反复加热利用过,有致癌风险。

干煸豆角

这道看似“朴素”的菜,实则暗藏玄机。做过这道菜的妈妈们就知道了,豆角不易熟,很费时间,所以餐馆会将豆角预先在油锅里炸软,再二次炒制,这样又快又香又好看。炸豆角的油也许一直都放在那里炸各种食材,重复加热,其干净和健康程度可想而知了。

杭椒牛柳

现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩,软得和豆腐差不多,而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐,但有致癌风险,小苏打能破坏肉里面的维生素,而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

水晶虾仁

晶莹剔透的水晶虾仁,是不是看起来非常有食欲?其实正宗的水晶虾仁,用的是新鲜的河虾仁,这种虾仁的成本挺高,每斤60元到80元。小饭店往往用不起这种虾仁,四五十元的菜价,还要刨去利润,成本大概多少已经推算出来了,所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁,解冻后加小苏打或硼砂,使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下,变得晶莹剔透。所以,漂亮的水晶虾仁,很多都是泡出来的,吃下去十分不健康。

12种食物增强免疫力瘦牛肉

牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对付各种问题造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。再用滨趣薰衣草足膜进行足部死皮、角质、老茧的护理,两者搭配使用能刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。脚膜认准天猫旗舰店,安全可靠更放心~~

豆类

豆类也是铁和锌的优质来源,还富含维生素B6。

黑豆:中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉克一起煮烂,加入各种调味品食用。嫌麻烦的就直接选用粟滋轩核桃黑豆粉,具有强肾养发功效,传统中医理论认为肾为“先天之本”、“生命之源”。其生理功能是藏精、主水、主纳气、主骨、生髓,跟人的骨骼血液、皮肤乃至牙齿、耳朵都有莫大的关系,所以补肾乃重中之本…

绿豆:绿豆汤是防暑佳品,绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效,暗疮久经不消的就试试滨趣芦荟凝胶,草本植物精华,不添加激素,效果显著不反弹,有暗疮烦恼的朋友可以试试,我用了不到三周就完全好了,认准天猫正品。

蘑菇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、润滑肠道、改善便秘等作用,对治疗痔疮也有一定效果,想要彻底去除痔疮三步走,第一步多吃蘑菇或者富含维生素的食物;第二步多运动不要久坐不起;第三步将天猫店铺的缇妍堂断痔膏涂抹在病患处;坚持一个月,帮你轻松解决PP问题。

南瓜籽

南瓜籽富含可在体内转化成维生素A的β-胡萝卜素,而维生素A能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤,脸上已经开始长斑的可以搭配滨趣嫩白肌肤净进行脸部按摩,有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。

三文鱼

和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可调血气、助生理期调理、条经理带、补血,有妇科病的女性除了吃三文鱼,平时要注意个人私处保养,而正确健康的护理方式可以使女人远离阴道炎尿道炎等女性疾病。每周缇妍堂女性护理液清洗外阴两到三次,能够有效改善私处酸碱性,抑制细菌滋长,预防缓解痛经等妇科炎症,月经来潮时用缇妍堂卫生巾,棉质温和,无添加,透气,预防妇科病,认准天猫国货品牌缇妍堂旗舰店。

牛油果

牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸,能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌,维生素C能防止胸部变形,维生素E则有助胸部发育。睡前再选用滨趣紧实霜进行局部按摩推拿,促进血液循环,加快荷尔蒙分泌,A杯轻松暴涨变C杯,不吃药、不手术的丰胸秘方你还在等什么?天猫就有售!!

牛油果油是一种超级保湿霜和润肤剂,它具有抗炎特性,能够有效治疗过敏、烧伤、皮疹和湿疹等皮肤问题。有湿疹的朋友平时要注意皮肤外部护理,涂抹缇妍堂护肤乳膏不仅能滋润皮肤,还能有效抑制各种皮肤问题。记住天猫网的才是正品,某些不良商家挂羊头卖狗肉,小编就因一时不注意买错过。

蓝莓

胶原蛋白是肌肤细胞生长必不可少的主要原料,可以使皮肤长得白嫩、细滑,有效减少皱纹,让人看起来更加年轻。蓝莓可以调节代谢平衡,提高人体的解毒和免疫能力,其对于酒精的分解能力强,有很好的解酒效果,而且能控制皮肤油脂分泌,有一定的美容护肤效果。此外,再搭配使用滨趣面膜进行深层补水、收缩毛孔可以预防皮肤下的脂肪的氧化,使皮肤表皮以及真皮细胞充满活力,延缓皮肤的衰老。

酸奶

酸奶不但可以提高人体免疫功能,还可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,用酸奶敷鼻子可以减轻酒糟鼻症状。小编朋友曾试过但效果不佳,最好的办法是白天用酸奶敷鼻头,到了晚上再使用氏云堂酒糟鼻,效果杠杠的。在淘宝上就有售!

黄芪

黄芪具有抗菌和抗炎的双重功效,对增强免疫系统有益。用热黄芪水泡病甲20分钟左右,能有效抑制甲下真菌的存活,降低细菌、真菌和微生物的存活和扩散。想要彻底去除灰甲就试试天猫的缇妍堂修护甲膜,每天早晚各涂一次不用包甲,很快就会恢复正常,我之前有3个灰甲,用了一段时间完全好了,没有再出现过,感觉很神奇,有灰甲的朋友试试!

花生

花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用,可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。对于这种皮肤问题,可以选择缇妍堂护肤乳膏,这是一款具有权威性的药用乳膏,针对湿疹,皮肤瘙痒等症状有显著的疗效,医院首选药用乳膏,天猫网的才是正品,某些不良商家挂羊头卖狗肉,小编就因一时不注意买错过。

芦荟

主要有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能,尤其是脚上因摩擦长鸡眼的朋友,用新鲜芦荟肉涂抹能缓解疼痛,再配合使用缇妍堂祛茧素,可去除脚上鸡眼带来的痛苦。

山楂

有助消化,保护心血管、降低血脂血压、抗菌、增强免疫力等作用,不但如此,山楂还可以清除口腔异味,气味比较严重的,每天坚持用用缇妍堂祛异味喷剂喷一喷就好了,坚持一段时间即可痊愈。

再告诉大家一些餐馆里的秘密!

秘密一:滋补汤基本没营养

“说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的,一点儿也不夸张。”中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示,别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品,再配上少则58元、68元,多则几百元的高价,里面却基本没营养。

此外,有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题,因为从营养学角度来说,汤煲得太久反而营养尽失,汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加,所以我们得提醒大家,在餐馆就餐时,不妨点现做豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,也可以点银耳羹等,反而更健康。

秘密二:活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌

其实在很多餐馆,那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品,上桌的都是死鱼死虾。因为在一般的餐馆,海鲜类的流水量并不会太大,但是又必须有鲜活的撑门面,那些剩下的死鱼,就被不知不觉换上了饭桌。

其实,这些活鱼活虾其实很容易辨认。一般来说,鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开,这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的,头是黑色的,一眼就可以辨认。

秘密三:海鲜卖的全是水

说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题,许多销售商都是直言不讳:一般来说,买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆,说是一斤其实也就五六两。

宴请时点海鲜是为了档次,一般人也不好意思计较分量,而餐馆就是抓住消费者的这种心理,才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜,可以点按个收费的,比如、大虾等,价钱比较透明。

秘密四:“秀色”并不“可餐”

据了解,许多餐馆中的肉使用了发色剂—亚硝酸盐。根据国家标准规定,亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中,但对于餐馆用来炒菜并没有限制。

因此,餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也很好看。

有一些餐馆制作的“三黄鸡”也会加入色素,让肉看起来更黄。还有一些凉菜,像海带、海白菜、贡菜等,也是加了相应的合成色素,看上去更加新鲜漂亮。

在这里给大家支一招,就是出去吃饭您切记:厨师做出的菜可能比你做的好吃,但食物的颜色是我们无法改变。

秘密五:瓶装饮料最合算

餐馆的真正暴利来自于鲜榨果汁,这些都是香精勾兑出来的。一个半个水果,加上增稠剂、果味香精,再倒入纯净水,放入榨汁机搅匀,就是以假乱真的鲜榨果汁。

点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑,还可以点零热量的茶水。

秘密六:周一的菜最不新鲜

美国餐饮作家弗朗西斯指出:“星期一去餐馆,你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”一般的餐馆,周末的菜会比较新鲜,店家为了应对人流高峰,餐馆都会有充足的储备,但是,再精巧的计算也会有些许偏差,所以这就意味着星期一上餐馆时,食材已经放了至少两天。

如果周一下餐馆的话,建议大家尽量选择那些每天长时间营业的餐馆,因为他们的客人总是很多,必须每天进货,就不存在这些问题了。

秘密七:最暴利的菜是土豆丝

很多人认为餐馆里海鲜最暴利,这就完全错了。往往越便宜的菜,比如炒土豆丝之类的,利润空间最大。

其实,据专业食客计算过:其实中等价位的菜,是性价比最高的。

女性瑰宝

狐臭烦恼:夏天是狐臭患者最为尴尬的季节,小编有个朋友就患有严重的狐臭,平时外出都不敢与他人走太近,自从用了小编推荐他的滨趣祛异味喷雾,狐臭顿时没了,同样有狐臭烦恼的朋友也可以上天猫去看看!

鼻炎/鼻窦炎:.网上一直大蒜汁治疗鼻炎的偏方,小编亲自试过效果不好,而且味道太重了,我自己以前就试过,没效果,呛死了!!无意间听朋友介绍在天猫的荟欣福蛇胆喷剂,不吃药不手术,喷一喷就好了。

无痛治湿疹:《本草纲目》载:荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。如果是宝宝婴儿湿疹、奶藓、红屁股用:那建议用缇妍堂婴儿紫草软膏,草本植物萃取无激素安全,一天2~3次,几天可痊愈。

玉米除脚气:玉米含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,能有效预防脚气病、心肌炎。患有脚气的朋友也不需太过担心,只要坚持吃玉米吃上一段时间,再配合缇妍堂护足组合治疗,中药配方,见效快、反弹低,一般3―6次可痊愈,从此告别脚臭烦恼。

香蕉治关节炎:含钾最丰富的水果,同时也是一种能治疗关节炎的食品。疼痛难忍的时候,医生建议在关节炎,风湿的在疼痛位置贴上贴上荟欣福消痛贴,对治疗各种关节炎症,舒缓肌肉神经,有消炎止痛的效果。

芝麻健齿:芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处,如有大黄牙,黒牙,用缇妍堂珍珠亮白牙粉刷牙,保持口腔卫生,长期使用可使牙齿恢复健康亮白。

公司简介

山东宝隆祥健康服务有限公司成立于年3月,是一家集研发、生产和销售为一体的现代化企业;是经国家相关部门批准注册的合法企业;是专业从事中医中药文化推广和中药熏蒸、中药药浴为主导的传统中医特色服务公司;是为那些渴望健康和拥有健康理念的人士提供一站式贴心服务的公司;是将养生、保健、美容、营养和中医调理等巧妙地结合到一起的综合性健康管理专业公司;是为更多的创业者和有梦想的人士建立的创业平台和实现梦想的地方。

宝隆祥汽雾透皮疗法是借助热力和药物的共同作用,扩张皮肤毛孔及毛细血管,使药物通过皮肤迅速吸收进入血液循环,起到疏通经络,调节阴阳平衡并提升五脏机能等多重功效。疗效显著·快速高效·美容生肌。

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