编者按语：“我们已经到了一个时候，每一位教会的信徒都应当从事医疗布道的工作。这个世界真是一个麻风院，其中住满了身体和精神上有病的人。到处都有许多人因缺少那交托给我们的真理知识而灭亡。信徒们需要觉悟，认清自己的责任，去传送这些真理。凡已经蒙真理启迪的人，乃是世上的擎光者。”《教会证言》卷七·十二篇1段1什么是关节？关节是人身体中能承受重量、减震，而又活动的器官。人身体有个关节。健康的骨关节既吻合又灵活，相邻的骨头末端各包着柔滑的软骨。彼此之间只有狭窄的缝隙，缝隙中有一层薄薄的润滑液。所以，骨头能够灵活地进行相对运动，不致因摩擦而受损。特别是膝关节的空隙中还有扁平的软骨。2骨关节炎、骨刺、腰间盘突出形成的原因人体关节不但要能承受整个身体的重量，还必须十分光滑，而且还要有自我修复的能力。健康关节的光滑度比两块冰互相摩擦后的平面还要光滑五倍以上。但是，保护不好也容易出问题。1.缺少运动为什么要运动？因为缺少运动，会直接影响钙的吸收。关节就会变薄而容易磨损。因此，经常运动的人不易患关节炎。2.寒刺激人身体的关节不能受寒，特别是膝盖部位缺少脂肪，最易受寒凉，应该注意保暖。寒凉刺激血管收缩导致血管变细，影响关节新陈代谢，导致关节病变。3.严重缺水因为水是关节润滑剂的主要成分。在关节内，水分充满在弹性的关节软骨来润滑关节的表面，这种液体的润滑作用，是迄今为止任何人造的润滑剂都无法与之媲美的，如此才能顺利进行关节运动。特别提示：足量喝水，低盐饮食，有些关节水肿就会自然缓解。关节炎、滑膜炎、关节水肿等，有时是因为身体缺水，摄入过多的（钠）盐导致的，因为水是关节的润滑剂和营养物质的稀释剂；当人体严重缺水时，便采取了用盐留住水的办法。而盐在身体内过多或积存在关节部位，为稀释这些盐分，身体被动地留住了大量的水，这样就引起关节浮肿，滑膜病变，许多骨关节变形的原因之一可能是盐吃得过多，严重缺水造成的。4.血液循坏差易形成风湿关节炎、骨刺。由于骨髓伸出的毛细血管到软骨就终止了。软骨内既没有血管，也没有神经，但是软骨却是由活细胞组成的。因此软骨需要氧气和养料的供应，在毛细血管终止的地方，一些营养和氧气等透过毛细血管壁渗透入关节软骨组织层内。软骨不但十分光滑，而且像海绵一样富有弹性，可以起到减震的作用。当软骨受到压力时，它里面的营养液就被挤出到关节腔内。所以人走路时，脚一着地，软骨受到压力，它就把里面的营养液从关节腔内被吸回软骨。关节腔内的这些营养液也有润滑作用。关节的细胞也是靠毛细血管喂养的，如果我们吸烟、喝酒，又吃高脂肪、高蛋白、高胆固醇食物及大量的咸食，使得毛细血管变细被阻塞，于是关节软骨得不到充足的氧气和养料，因而关节软骨无法及时自行修复，就会越来越薄，结果与外伤关节炎一样。这时人体会自动地用钙或其它细胞来修补这些地方。这样一来，使得本来极其光滑的软骨变得粗糙不平，行走不便，于是关节又发出了错误的信息要去保持关节不动，这样就会使关节长出许多骨刺来，力图把关节固定住，这些骨刺又触及神经而产生疼痛。药物只能起镇静麻醉的作用，它既不能改善血液循坏，又不能使粗糙了的软骨表面变得平滑。所以良好的生活习惯是关节炎患者的最佳选择。如经常保持运动、多喝水、不使关节受寒冷等。5.腰间盘突出、坐骨神经。椎间盘与软骨一样没有毛细血管，也是靠周围的毛细血管渗透出来的液体提供氧气和养料。这样微小的血液循坏很容易被吸烟、喝酒、大量的咸食、高脂肪、高蛋白、高胆固醇所毁坏，造成椎间盘过早老化、变脆。有时一用力就会使老化的椎间盘产生裂痕，以至于椎间盘里的胶状液体流到外面来，这些流出来的胶状液体碰到外面的中枢神经就会感到疼痛。这种疼痛甚至从腰部一直到脚部不停地痛，这就是腰间盘突出症，严重者还会引起坐骨神经痛。特别提示：高盐（钠）饮食会导致血管变细，严重影响关节液和骨骼组织的营养扩散，组织充水进而影响软骨的新陈代谢，即磨损修复困难。高盐、高钠食品再加上风寒刺激及缺钙不喝水、偏食、缺维生素等是关节炎形成的主要因素，特别是缺乏维生素C，易导致各种炎症。因此关节炎患者应多吃些生的蔬菜。如球白菜、洋葱、黄瓜等。6.痛风痛风是人体血液中尿酸过高产生尿酸盐结晶。尿酸盐囤积在关节或其组织，一般发病部位多在脚部，且多在半夜发作，突然肿胀发炎，一时剧痛难当，通常这种情形会持续几天。但是如果不改善饮食的话，长期下去，会造成慢性关节炎，泌尿系统结石，肾功能衰竭等病发生。痛风患者从饮食中特别是肉类中分解某种蛋白质，进而产生尿酸，比率高于一般人，而且不易将尿酸排出体外。因此要避免摄取过多的蛋白质，尤其是饮食没有改良的人，要特别注意。一般肉类食品都含有较高的嘌呤，动物内脏及海鲜含量尤其多。大部分的新鲜菜蔬水果里嘌呤含量极少，且多为碱性食物，有助于排泄尿酸，应多摄取。嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应，代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。有些人误以为食用豆类制品会造成痛风，连豆浆、豆腐都不敢吃。其实做成豆浆、豆腐已被稀释，嘌呤含量大为降低，而且黄豆的嘌呤种类和肉类的嘌呤不同，适量摄取并不会加重病情。痛风患者的饮食保健：菜类：白菜、菠菜、空心菜、苋菜、高丽菜、芹菜、生菜、番茄、花椰菜、甘蓝菜、卷心菜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、南瓜、胡萝卜、白萝卜、青椒、甜椒、木耳、豆芽菜、大葱、洋葱等。主食类：糙米、糯米、黑香米、燕麦、玉米面、小米、高粱、黄米、马铃薯。水果类：橘子、柠檬、葡萄、苹果、梨子、桃子、芒果、木瓜、枇杷、凤梨、石榴、西瓜、哈密瓜。注意：1.低脂低盐饮食——脂肪会抑制尿酸盐排泄，因此痛风患者必须限制脂肪的摄取量。有研究指出钠会促使尿酸沉淀，因此应避免吃太咸及其它高钠食物。2.吃高纤维——据统计体量过重者患痛风的比例是体量较轻者的15倍，65%的痛风是肥胖体型，因此肥胖会助长痛风的形成。为了消除肥胖，必须设法在低热量饮食中得到足够的营养和饱腹感。所以菜蔬、水果、杂粮是痛风患者的食物。3.避免含酒精的饮料及食品。4.多喝水，避免使用甜食及饮料。
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