1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了
花胶就是鱼肚,是鱼鳔的乾製品,富胶质,故名花胶
病例二:陈××,女,55岁患类风湿关节炎10馀年双手指关节、膝关节肿痛畸形、握物、行走、蹲下困难曾入××医院住院及专科治疗1999年4月起用花胶汤作药膳食疗,第一个月每天1次,第二个月每周2次,1年以后每2周服1次服食到第三个月时觉关节肿痛减轻,畸形改善,服食1年后关节肿胀、畸形消失、活动正常
花胶
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉花手关节炎的治疗方法胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用
李东垣强调:“善治病者,惟在调和脾胃”;《内经》指出:“五味入胃,甘先入脾”花胶味甘性平,能补中健脾,滋补气血,在药膳方中多採用煲汤、煲粥,以少许盐淡淡调味,符合朱丹溪提倡的“淡食以养胃”原则,坚持服食一段时间,自然在平淡中显出功效但花胶胶质厚,易滞气、脾胃虚弱,消化不良者不宜多吃痰湿盛者慎用或忌长期食用如作一般滋润养生濡养筋脉汤水食疗,可用番木瓜(本地新鲜青木瓜)一个去核连皮煲汤番木瓜未成熟时青色,有乳汁流出含消化酶,与肉食及花胶同煲食,有消积解腻功效颞颌关节炎吃什么药
验例:病例一,刘××,60岁患类风湿关节炎4年,经服食花胶汤作药膳食疗,第一个月每周服3次,第二个月每周服2次手指肿胀消失,弯曲、变形的指关节已可伸直,效果明显
按语:类风湿关节炎患者常因气血痹阻不通,筋脉关节失于濡养,晚期常合併贫血,关节多有肿胀、疼痛、畸形,影响行动及食慾,採用花胶汤做食疗最为适宜因花胶含丰富的胶质蛋白及铁质,在药膳中因加入薑、宣木瓜及淮山、芡实等煲汤更加强健脾行气通络之功,刘医师在香港临证中注意到长期用花胶汤做食疗服用,可改善关节变形、减轻或消除关节肿痛,值得推广使用和进一步研究
花胶味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效
花胶的主要成膝关节骨性关节炎分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品女士视为养颜珍品对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品
食用注意:用花胶作药膳食疗时,在辨证施膳中尤要注意病人体质、顾护病人脾胃
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